4 Resep Asinan Sayur yang Sederhana Tapi Sangat Menyegarkan

  • 2 min read
  • May 06, 2021
Resep Asinan Sayur

Membuat asinan sayur sebenarnya tidak rumit, meski terdiri dari banyak komposisi. Kamu bisa membuat asinan sayur dengan metode sederhana. Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, proses memasaknya kurang lebih hanya 15 menit saja.

Berikut rekomendasi 4 resep asinan sayur yang sederhana tapi sangat menyegarkan :

  1. Asinan Sayur Jakarta

Bahan:

  • Kol 200 gram, diiris sesuai selera
  • Timun 5 buah, dipotong dadu
  • Tauge 200 gram
  • Tahu kecil 4 buah, dikukus lalu dipotong dadu
  • Selada 2 bonggol, diiris sesuai selera
  • Sawi asin secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Kuah kacang
  • Kacang goreng
  • Kerupuk merah
  • Kerupuk mie kuning

Bahan Kuah:

  • Kacang goreng 7 sdm
  • Cabai keriting 20 buah
  • Cabai rawit 10 buah
  • Ebi 5 sdm (rendam dalam air panas terlebih dahulu)
  • Bawang putih 7 siung
  • Air asam Jawa 250 ml
  • Gula merah 200 gram, haluskan
  • Gula pasir 3 sdm
  • Garam 3 sdt
  • Air 500 ml

Cara Membuat:

  • Blender kacang bersama cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Lalu, tambahkan sedikit air.
  • Tuangkan ke panci, kemudian tambahkan air asam Jawa, garam, air, gula pasir, dan juga gula merah.
  • Masak hingga mendidih. Lalu angkat dan dinginkan.
  1. Asinan Campur

Bahan:

  • Kol 50 gram, diiris halus
  • Timun 3 buah, dipotong sesuai selera
  • Wortel 1 buah, dipotong sesuai selera
  • Bengkuang 1 buah, dikupas lalu potong-potong
  • Kedondong 4 buah, dikupas lalu potong-potong

Bahan Kuah:

  • Cabai merah rebus 10 buah
  • Cabai rawit 3 buah
  • Cuka sesuai selera
  • Gula merah 250 gram
  • Gula pasir 5 sdm
  • Garam
  • Air 600 ml
  • Dan terasi

Cara Membuat:

  • Haluskan cabai, kemudian masak bersama air, gula, dan asem hingga larut dan sedikit mengental. Angkat dan dinginkan.
  • Tambahkan garam dan cuka.
  • Masukkan semua buah dan sayur, lalu siramkan kuah asinan keatasnya.
  • Dinginan asinan sayur di kulkas.
  1. Asinan Sayur Kacang Tanah Oven

Bahan:

  • Kol
  • Tauge
  • Nanas
  • Mentimun
  • Kacang tanah (dipanggang pakai oven)
  • Cabai rawit
  • Cabai besar
  • Cuka
  • Garam himsalt

Cara Membuat:

  • Potong-potong sayur dan buah sesuai selera.
  • Haluskan cabai rawit dan cabai besar, kemudian larutkan dengan sedikit air. Lalu tambahkan garam dan sedikit cuka.
  • Campurkan sayur dan larutan bumbunya.
  • Taruh di kulkas.
  • Hidangkan dengan taburan kacang oven.
  1. Asinan Sayur Segar

Bahan:

  • Tauge 100 gram
  • Kol 100 gram, iris iris tipis
  • Ketimun 2 buah, potong-potong dadu
  • Selada 3 lembar
  • Kacang tanah 50 gram
  • Tahu kuning 5 buah, kukus lalu potong-potong dadu
  • Kerupuk mie

Bahan Kuah:

  • Kacang tanah 100 gram, goreng
  • Ebi kering 3 bungkus kecil, rendam dalam air panas
  • Asam Jawa 5 biji, remas dengan 150 ml air
  • Gula Jawa 100 gram, sisir
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Cabai merah keriting 8 buah
  • Cuka 1 sendok makan
  • Air 400 ml

Cara Membuat:

  • Haluskan kacang tanah dengan cabai, bawang, serta ebi. Kemudian rebus bersama air.
  • Masukkan air asam Jawa serta gula Jawa. Masak hingga mendidih. Beri cuka lalu aduk rata dan matikan apinya. Dinginkan.
  • Tata semua sayur diatas piring, kemudian siram dengan kuah kacang.